PEMBUATAN ETANOL DARI BENGKUANG DENGAN VARIASI BERAT RAGI, WAKTU, DAN JENIS RAGI

Rosdiana Moeksin, Shinta Francisca

Abstract


Pemanfaatan  bengkuang terkadang menjadi masalah terutama pada saat musim panen. Etanol dari bahan baku bengkuang, dengan bantuan  ragi, lama fermentasi (3, 5, dan 7 hari. Jenis ragi (ragi tape dan ragi roti),semakin besar berat ragi maka semakin tinggi etanol yang terbentuk. Pada penelitian ini, kadar etanol tertinggi dari bengkuang yang difermentasi dengan berat ragi 6 gr dan dengan lama fermentasi 5 hari  didapat  sebesar 22 %.

Full Text:

PDF

Refbacks

  • There are currently no refbacks.